பேனில் கடலைப் பருப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து பாதியளவு வேக வைக்கவும். முழுசாக வேகம் கூடாது. இதோடு ஸ்லைஸ் செய்த வாழைக்காயை சேர்த்து அடுப்பை ஆன் செய்யவும். இதோடு மசாலாக்கள் எல்லாம் சேர்க்கவும்.

இதை மூடி வைத்து 15 - 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். இது கொஞ்சம் ஆறியபின் எதுவும் தண்ணீர் சேர்க்காமல் மிக்ஸியில் மையாக அரைக்கவும்.

இது ஒரு தட்டில் மாற்றி பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் கொத்தமல்லி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். இதை கையில் உருட்டி கபாப் அல்லது பேட்டீஸ் தயார் செய்யவும்.

மற்றொரு பவுலில் ஒரு முட்டை சேர்த்து நன்கு பீட் செய்யவும். நீங்கள் முட்டை சேர்க்க மாட்டீர்கள் என்றால் சோள மாவில் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து முட்டைக்கு பதில் பயன்படுத்தலாம். தயார் செய்த கபாபை முட்டையில் டிப் செய்து சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.