வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு கடலை பருப்பு கறிவேப்பிலை வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் தக்காளி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

சூடான சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிடவும். தக்காளி பஜ்ஜி ரெடி.