சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை தோல் சீவி தண்ணீரில் கழுவி எடுக்கவும்

இதனை நீள நீளமாக, துண்டுகளாக, படத்தில் காட்டியுள்ளபடி நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். அடி கனமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் தாராளமாக எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும், கொஞ்சம் கிழங்கை போட்டு பொரிக்கவும்

கிழங்கை போட்ட உடனேயே அடுப்பை குறைத்து வைத்து, குறைந்த தணலிலேயே நன்கு பொரித்து எடுக்கவும். அதிக தணலில் வைக்கக் கூடாது

இதேபோல் அனைத்து கிழங்கையும் சிறிது சிறிதாகப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து, எண்ணெய் வடித்து வேறொரு தட்டிற்கு மாற்றவும்

இப்போது இதனுடன் மிளகாய்த்தூள் தேவைக்கேற்ப தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு குலுக்கி விடவும். நீங்கள் விருப்பப்பட்டால் மிளகாய் தூளுக்கு பதிலாக மிளகுத்தூளை கூட சேர்க்கலாம்