முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் போடவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்

வெங்காயம் வதக்கிய பின்னர் பச்சை மிளகாய் புதினா கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்

நன்கு வதக்கிய பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

பிறகு மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பிறகு தக்காளி சேர்த்து அதில் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பின்னர் 3 நிமிடம் வேகவிடவும்

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய் பொட்டுக்கடலை நடக்கடலை முந்திரி பருப்பு கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்

அரைத்த விழுதை இதில் சேர்க்கவும்

கொதி வந்ததும் அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

நல்ல ஒரு 10 நிமிடம் கொதிக்கா விடனும் பிறகு ஒரு மூடி போட்டு மூடி வைக்கவும் 10 நிமிடம்

மூடி எடுத்து பார்த்தால் நல்ல எண்ணெய் எல்லாம் பிரிந்து வந்து இருக்கும். அந்த சமயம் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து அடுப்பை அனைத்து விடவும்

சுவையான பரோட்டா சால்னா ரெடி.