மைதாவுடன் உப்பு. சீனி. ஆயில் சேர்ந்து கலந்து இலேசாக தண்ணீர் தெளித்து சேர்த்து பிசைந்து நாற்பது நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

நன்கு ஊறிய மாவை எண்ணெய் தொட்டு தேய்த்து பரோட்டாவாக விசிறி சுருட்டி தேய்த்து தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் புரட்டி சுட்டு எடுக்கவும்.

சிக்கன் கிரேவிக்கு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் வெங்காயம். ப. மிளகாயை மற்றும் குடை மிளகாய் வெட்டி சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கி பச்சை வாசனை போனதும் சிக்கனை சேர்த்து கிளளி உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.