பன்னீரை சிறிதாக வெட்டிவைத்துக் கொள்ளவும்

பின் அடிக்கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கிராம்பு, பட்டை, சோம்பு, ஏலக்காய்,வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சிப்பூண்டு விழுதுச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பின் மஞ்சள்த்தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாவைச் சேர்த்துக் கொண்டு வதக்கவேண்டும் இந்த நேரம் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேக வைக்கவும்

பின் சப்பாத்தி மாவு பினைந்து 30 நிமிடம் ஊறவைத்து விட்டு பின் மாவை தேய்த்து அதில் பன்னீர்க் கலவையை வைத்து மறுபடி மெல்லமாக தேய்த்து எடுத்து பின் தோசைக் கல்லில் வார்க்க வேண்டும்