கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றவும்.தண்ணீர் கொதித்ததும் ரவை சேர்த்து கிளறவும். ரவை வெந்ததும் இறக்கவும். இப்போது சுவையான உப்புமா தயார்.