முதலில் ஸ்டவ்வில் வாணலி வைத்து ஒரு ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து வறுத்துக்கவும்

அத்துடன் வரமல்லி, வர மிளகாய், பூண்டு தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து நன்கு சிவக்க வறுத்து, கடைசியாக இஞ்சி சேர்த்து ஒரு வாட்டி கிளறி ஸ்டவ் ஆப் செய்து வேறொரு தட்டில் கொட்டி ஆற விடவும்.

ஆறினதும் மிக்ஸியில் நன்கு பொடி செய்த பிறகு கடலை வேக வைத்த தண்ணி சேர்த்து நன்கு விழுதாக அரைத்துக்கவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம், மஞ்ச்ள்த்தூள் சேர்த்து நன்கு வதககி தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் அரைத்த விழுது மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து பச்சமணம் போக கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்ததும் வேகவைத்து வெச்சிருக்கும் கொண்டைக்கடலை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து விடவும்.. சுவைமிக்க கடலைக்கறி தயார்... இதை புட்டு, ஆப்பம், சப்பாத்தி, இடியாப்பமத்துக்கு தொட்டு சாப்பிட மிக அருமையான ருசியுடன் இருக்கும்...குறிப்பு - தேங்காய் எண்ணையில் தாளிப்பு செய்தால் தான் சுவை நன்றாக் இருக்கும்..