தேங்காய்பால் வெல்ல அவுல் பாயாசம்/ வடை

தேங்காயை அரைத்து பால் எடுங்கள்.வெல்லத்தை கரைத்துக்கொள்ளவும்.அவுல் 1கப் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

அவுலை லேசாக நெய்யில் வறுத்து தண்ணிரில் வேகவிடவும் பின்னர் பால் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெல்லம் கரைத்ததை சேர்த்து, பின்னர் கொதித்த பிறகு தேங்காய் பால ஊற்றவும்.

இறுதியில் முந்திரி,திராட்சை வறுத்து பாடவும். பாயாசம் தயார்.

ஊளுந்தை ஊறவைத்து அரைத்து அதில் வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய்,இஞ்சி,கொத்தமல்லி தழை,கருவேப்பிலை சேர்த்து வடையாக உருட்டி பொரித்து எடுக்கவும்.