தால் தட்கா

துவரம் பருப்பையும் பாசிப் பருப்பையும் நன்றாக கழுவி ஒன்னரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் போட்டு மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்

பெருங்காய கட்டி ஒரு ஸ்பூன் சீரகத் தூள் ஒரு ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு இறக்கி வைக்கவும்

தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைக்கவும் அடுப்பில் கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் கறிவேப்பிலை தாளித்து

கருவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் பூண்டு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி வதங்கியதும் வேகவைத்த பருப்பை ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்