ராகி மாவுடன் உப்பு கலந்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து,கையில் புட்டு பிடி‌க்கு‌ம் பதத்திற்கு பிசையவும்

இதனை ஈர துணியில் வைத்து இட்லி தட்டில் 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்

வெளியே எடுத்ததும் தே‌ங்கா‌ய் துருவல், ஏலக்காய் சேர்க்கவும். சாப்பிடும் போது சர்க்கரை சேர்த்து சாப்பிடவும்