முதலில் முக்கால் மூடி தேங்காயை கீத்து போட்டு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கொள்ளவும். அதோடு மூன்று முந்திரிப் பருப்பை போடவும். பிறகு அதுகூடவே கசகசாவையும் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு கடாயில் 4 ஸ்பூன் ஆயில் சேர்த்து கொள்ளவும். சேர்த்த பிறகு அதில் அரை ஸ்பூன் சோம்பு, ஆள்காட்டி விரலில் பாதி அளவு பட்டை, கிராம்பு 6, ஏலக்காய் 4, ஒரு பிரியாணி இலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

பின்னர் அது கூடவே இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை நீள நீளமாக கட் செய்து போட்டு நன்கு வதக்கவும், வதக்கிய பிறகு அதில் இரண்டு தக்காளியை நீளம் நீளமாக கட் செய்து கிளறிக் கொள்ளவும். அதோடு 5 பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

கிளறிய பிறகு மிளகாய் தூள் இரண்டு ஸ்பூன்,மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன் சேர்த்து தக்காளியை மைய வதக்கிக் கொள்ளவும்.

வதக்கிய பிறகு ஒரு கைப்பிடி அளவு கொத்தமல்லி இலை புதினா இலை, இடிகல்லில் போட்டு இடித்த இஞ்சி பூண்டு விழுதை அதில் சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும்.

கிளறிய பிறகு ஒன்றரை ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தூள், இரண்டு ஸ்பூன் கறி மசாலா அல்லது கரம் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் அளவிற்கு கிளறிக் கொள்ளவும். கிளறிய பிறகு மசாலாவிற்கு 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளவும்.

கொதிக்கும் நேரத்தில் இரண்டு ஸ்பூன் கடலை மாவு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்துக் கொள்ளவும். மசாலா கொதித்தபின் கரைத்த கடலை மாவு கரைசலை சேர்த்து கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளவும்

கொதித்த பிறகு நம் அரைத்த தேங்காய்,பாதாம்,கசகசா மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து அதையும் 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளவும்.

குறிப்பு
பரோட்டா சால்னா விற்கு டேஸ்ட் தரதே கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலை,கொத்தமல்லி தூள்,கறிமசாலா, கடலை மாவு இதை சரியான அளவில் சேர்த்தமனாவே ஹோட்டல் ஸ்டைல சால்னா டேஸ்ட் வந்துரும்.