முழு கோதுமை தோசை (wheat dosai)

முழு கோதுமை,அரிசியை நன்கு கழுவி இரவு முழுதும் ஊறவைக்கவும். மாவு அரைப்பதற்கு ஒருமணி நேரம் முன்பு உளுந்தை அத்துடன் சேர்த்து ஊறவைத்து அரைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து உப்பு கலந்து வைக்கவும்.

ஐந்து மணி நேரம் புளிக்கவைத்து தோசை ஊற்றவும்.தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து. காய்ந்ததும் மாவை ஊற்றி இலேசாக தேய்த்து விடவும்.மேலே எண்ணெய் துவாவும்.

காய்ந்ததும் திருபிப்போட்டு ஒரு நிமிடம் விட்டு எடுத்தால் மிகவும் சுவையான, சத்தான,ஆரோக்கியமான,
காரசாரமான கோதுமை தோசை சுவைக்கத்தயார்.

இந்த கோதுமை தோசையில் காரம் இருப்பதால்,மிதமான காரத்தில் தக்காளிபுளிச்சட்னி செய்தால் மிகவும் சுவையான இருக்கும். தோசையுடன் சட்னியை வைத்து,எடுத்து பரிமாறும் தட்டில் வைத்து சுவைக்கவும்.