சுத்தம் செய்த மீனை ஒரு அகலமான பாத்திரம் எடுத்துக் கொள்ளவும் பிறகு அதில் மிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள் போடவும்.

பிறகு சோம்புத்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு நன்கு பிசரிவிட்டு 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசரிவைத்த மீன் துண்டுகளை அதில் போடவும்.

பிறகு ஒரு பக்கம் வெந்தவுடன் மறுபக்கம் திருப்பி போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.
சுவையான மீன் வறுவல் தயார்.