மீன் குழம்பு- ஒரு கடாயில் ந.எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தயம் சோம்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

அதிலேயே பூண்டு பல்.சி.வெங்காயம் சேர்த்து வதங்கியதும் தக்காளி ப.மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

புளியை இரண்டு கப் தண்ணீரில கரைத்து கலவையில் ஊற்றி மல்லி.மிளகாய்.ம.தூள் வகைகளை சேர்க்கவும்

கடாயை மூடி பச்சை வாசனை போகுமளவு கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்த்து சுத்தம் செய்த மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்

மீன் வறுவல்- மீன் துண்டுகளை சத்தம் செய்து உப்பு.மிளகாய் தூள் சேர்த்து புரட்டவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊறிய மீன் துண்டுகளை சேர்த்து மிதமான தீயில் இரண்டு பக்கமும் புரட்டி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்