கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும் அத்துடன் தண்ணீர் ஒரு பங்கு அரிசி ரவைக்கு 21/2 அளவு தண்ணீர் ஊற்றி காய்ந்ததும் அரிசி ரவை சேர்த்து கொதிக்க விடவும் தண்ணீர் வற்றியதும் மூடி வைத்து வேக விட வேண்டும் வெந்த பின்பு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து தேங்காய் எண்ணெய் 2 ஸ்பூன் சேர்த்து இறக்கவும் சுவையான அரிசி உப்புமா ரெடி.இதில் புளி தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேக வைத்து எடுக்கலாம்.