!தேங்காய் கோவா!

ஒரு முழு தேங்காயை உடைத்து நைசாக துருவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.1/4 லிட்டர் பாலை தண்ணீர் சேர்க்காமல் காய்ச்சி எடுத்துக்கொண்டு, அச்சு வெல்லத்தை பொடியாக நச்சு எடுத்துக் கொள்ளவும்.4 ஏலக்காயை நச்சு தூளாக்கவும். அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்.

பின் எட்டு முந்திரியை நெய்யில் பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக்கொண்டு அதில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து வதக்கவும்.20 நிமிடம் வதக்கி காய்ச்சிய பாலை அதில் சேர்த்து சுருள கிண்டவும்.

கிண்டிய தேங்காய் அந்தப் பாலில் வெந்தபின் பொடியாக்கிய வெல்லத்தை அதில் சேர்த்து கிண்டவும் ஒரு ஸ்பூன் ஏலக்காய் பவுடர் தூவி மீண்டும் இரண்டு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கிளறவும்.

கடைசியாக வறுத்தெடுத்த முந்திரியை அதில் சேர்த்துக் கிளறி அடுப்பை அணைத்து இறக்கி தேங்காய் கோவாவை அழகுபடுத்த கலர் செர்ரி தூவி ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும் சுவையான தேங்காய் கோவா ரெடி...👌👌