பூரி பொறித்து எடுக்கவும்

தேங்காய் பூ துருவல், பொட்டுக்கடலை, சுருள் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, கசகசா, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை கிராம்பு சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் அரைத்த மசாலா விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும் பின்னர் வேக வைத்த பட்டாணி சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும்

அடுப்பை அணைத்து விட்டு பின்னர் வெங்காயம், துருவிய கேரட் கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும். சுவையான பட்டாணி மசாலா தயார்

பூரியை உடைத்து போட்டு பின்னர் பட்டாணி மசாலா சேர்த்து துருவிய கேரட் வெங்காயம் கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து பரிமாறவும்