குக்கரில் ஒரு ஸபூன் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி ஏலக்காய் வறுக்கவும்

வறுத்த முந்திரி ஏலக்காயை எடுத்து தனித்தனியே வைக்கவும்.பின்பாசிப்பருப்பை லேசாகவறுக்கவும்.

வறுத்த பாசிப்பருப்பு வரகு இரண்டையும் சேர்த்து நன்கு களைந்து பத்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.தேங்காயை துருவி 1 கப் நீர் சேர்த்து பால் எடுக்கவும்.

வெந்தபருப்பு வரகுடன்ஒருகப் வெல்லம் சேர்த்து கிளறி வெல்லம் கரைத்த உடன் தேங்காய்பால் சேர்த்து லேசாக கொதி வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.
வறுத்த முந்திரி ஏலக்காயை பொடித்து சேர்க்கவும்.சுவையான பாயாசம் தயார்.