வரகு தேங்காய் பால் பாயாசம்

குக்கரில் ஒரு ஸபூன் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி ஏலக்காய் வறுக்கவும்

வறுத்த முந்திரி ஏலக்காயை எடுத்து தனித்தனியே வைக்கவும்.பின்பாசிப்பருப்பை லேசாகவறுக்கவும்.

வறுத்த பாசிப்பருப்பு வரகு இரண்டையும் சேர்த்து நன்கு களைந்து பத்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.தேங்காயை துருவி 1 கப் நீர் சேர்த்து பால் எடுக்கவும்.

வெந்தபருப்பு வரகுடன்ஒருகப் வெல்லம் சேர்த்து கிளறி வெல்லம் கரைத்த உடன் தேங்காய்பால் சேர்த்து லேசாக கொதி வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.
வறுத்த முந்திரி ஏலக்காயை பொடித்து சேர்க்கவும்.சுவையான பாயாசம் தயார்.