சேமியா தம் பிரியாணி

தக்காளியை அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒன்னரை பாக்கெட் சேமியாவை தண்ணீரில் 3 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

பின்பு தண்ணீரை வடித்து வைக்கவும்

ஒரு குக்கரில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை, லவங்கம், பிரிஞ்சி இலை தாளித்து, பச்சை மிளகாய் வெங்காயம்,சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் நன்கு வதங்கிய பின் அரைத்து வைத்துள்ள இஞ்சி பூண்டை சேர்க்கவும்

அதன் பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள தக்காளியை ஊற்றி இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்

ஒரு கப் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து காய்கறிகளை நன்கு வேக விடவும்.

காய்கறிகள் வெந்தவுடன் அதனை பாதியாக பிரித்து ஒரு தட்டில் எடுக்கவும். அதன் பின் ஊற வைத்துள்ள சேமியாவை பாதி அளவு குக்கரில் பரப்பவும். அதன் மேல் தட்டில் வைத்துள்ள காய்கறிகளை பரப்பவும். பின்னர் சேமியாவை பரப்பவும். இறுதியாக கொத்தமல்லி புதினாவை பரப்பி ரெண்டு ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.