மாங்காயை கழுவி‚ தோல் சீவி‚ நறுக்கி‚மிக்ஸி ஜாரில் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைக்கவும்.

அரைத்தபின் வடிகட்டியில் வடிக்கவும். கரண்டி வைத்து சக்கை இல்லாமல் வடிக்கவும்.

வடித்த பின் ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி அரை மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். அரை மணி நேரத்திற்குப் பின் மாங்காய் தண்ணீர் மற்றும் மேலே மிதக்கும். அந்தத் தண்ணீரை கலக்காமல் இன்னொரு பவுலில் மாற்றவும்

ஒரு கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து சர்க்கரையை கரைக்கவும். உங்களுக்கு காரம் பிடிக்கும் என்றால் அரை தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சர்க்கரை கரைந்த பின் எடுத்து வைத்த மாங்காய் தண்ணீரை சேர்க்கவும்

இடையில் கலந்து விடவும். 3 நிமிடம் கழித்து பாகு பொங்கி வரும். ஒரு பவுலில் தண்ணீர் சேர்த்து கொஞ்சம் தயார் செய்த மாங்காய் பாகு சேர்த்து கையால் எடுத்து பார்க்கவும். உருண்டை பிடிக்கும் பதத்திற்கு வந்தால் இந்த பதம் சரியானது.

சூடாக இருக்கும் பொழுதே சிலிக்கான் சாக்லேட் மோல்டில் ஊற்றி 1 மணி நேரம் ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும். ஃப்ரீஸரில் இருந்து எடுத்த பின் அன்மோல்ட் செய்து பரிமாறவும்.50 பைசா இனிப்பு புளிப்பு மாங்காய் கேண்டி தயார்