சாம்பார் சாதம்Sambar rice

குக்கரைஅடுப்பில்வைத்துதுவரம்பருப்பைதேவையானதண்ணீர்விட்டு மஞ்சள் தூள்போட்டுவேகவிடவும்.அதிலேயேவெந்தயம்,பெருங்காயம்,பூண்டுபல் போட்டு வேகவிடவும்.வேகும்போதுநல்ல மணமுண்டு.

அடுத்து காய்கறிகள், வெங்காயம்கட் பண்ணிக் கொள்ளவும்.தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய்அரைத்துக்கொள்ளவும்.புளியை கரைத்துக்கொள்ளவும்.

பருப்பு குழையவேக வேண்டும்.அரைத்தமிளகாய்எடுத்துவைத்துக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில்வாணலியைவைத்துஎண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்புதாளித்துபின்சின்ன வெங்காயம்,கருவேப்பிலை,காய்கறிகள்சேர்த்து வதக்கவும்.பின்புளி கரைத்ததைஊற்றவும்.அரைத்தவிழுதைசேர்க்கவும்.அரைத்தமிளகாய்(மல்லி, வரமிளகாய்,சீரகம், உப்புசேர்த்தகிரேவிஇதுதான்ருசி கொடுக்கும்)உப்புசேர்த்துதேவையானதண்ணீர்விட்டு அரிசியைசுத்தம்பண்ணிசேர்க்கவும்.இதைகுக்கரில்உள்ளபருப்புடன்ஊற்றவும்.பார்க்கவேColourful லாகஇருக்கும்.புளி தண்ணீர்அரை விழுதுஎல்லாம்சேர்க்கும்தண்ணீர்பார்த்துவைக்கவும்.

நன்குகொதித்ததும்மூடி போட்டு 3 விசில்வந்ததும் அடுப்பை'சிம்மில்'வைக்கவும்.5 நிமிடம்வைக்கவும். பின் இறக்கி குக்கரைதிறந்துநெய்விட்டு,கிளறி விடவும்.மல்லிதழைதூவவும்.சுவையான சாம்பார் சாதம் ரெடி.

எல்லாcolour காய்கறிகள்உள்ளதுபருப்பு -புரோட்டீன்அரிசி - மாவு சத்துஎல்லாசத்துக்கள் உள்ளது.🙏😊நன்றிமகிழ்ச்சி.