முதலில்துவரம்பருப்பை கழுவிக்கொள்ளவும்.பின்அதில் நேந்திரங்காயைக் கட் பண்ணிபோடவும்.அதையும் அலசி ரெடிபண்ணிக்கொள்ளவும்.வெங்காயம், பச்சைமிளகாய்,பூண்டு கட் பண்ணிக்கொள்ளவும்.

குக்கரைஅடுப்பில்வைத்துதேவையான தண்ணீர் விட்டு அதில் துவரம்பருப்பு,வாழைக்காய், பெருங்காயப்பொடி,வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், பூண்டு,மஞ்சள் பொடி போட்டு வேகவைக்கவும்.

மிளகாய்பொடியும் சேர்த்து பின் குக்கரைமூடவும்.விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைக்கவும்.5 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பை ஆப் செய்து விட்டுமெதுவாக திறக்கவும். பருப்பு,வாழைக்காய் எல்லாம் பூ போல்மலர்ந்துஇருக்கும்.

பின் வேறுவாணலியைஅடுப்பில் வைத்து எண்ணெய்ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு,வரமிளகாய்,கருவேப்பிலை தாளித்து அதில் உப்புப்போட்டு பருப்பைச்சேர்க்கவும்.

லேசாக கொதித்ததும் இறக்கி விடவும். அருமையான நேந்திரங்காய் சாம்பார்ரெடி.புளி சேர்க்கவில்லை.குழந்தைகள்கூட சாப்பிடலாம்.