பச்சபயறை தனியாக ஆறு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் அரிசி கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு துவரம்பருப்பு வெந்தயம் ஆகியவற்றை தனியாக மூன்று மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் இரண்டையும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி கிரைண்டரில் போட்டு அரைக்கவும்

கூட சீரகம் கறிவேப்பிலை பூண்டு இஞ்சி மிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும்

பாதி அரைந்ததும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அரைக்கவும் மிகவும் நைசாக அரைக்காமல் கரகரப்பாக அரைத்து எடுத்து உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

பின் இரண்டு மணி நேரம் வரை புளிக்க வைத்து தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றி சற்று திக்காக தேய்த்து சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு வேகவிடவும் மெல்லிய தீயில் வைத்து வேகவிடவும்

மெதுவாக திருப்பி போட்டு சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு வேகவிடவும்

இரண்டு புறமும் நன்றாக திருப்பி போட்டு பொன்னிறமாக சுட்டெடுக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான பச்சை பயறு அடை தோசை ரெடி இதிலே எல்லாம் சேர்த்து அரைத்திருப்பதால் தனியாக எதுவும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை