பாகற்காய்யை அறிந்து எண்ணெய்யில் வதக்கி புளி கரைசலில் உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். குக்கரில் பருப்பு சேர்த்து சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து விசில் விட்டு இறக்கவும்.

பாகற்காய் புளியைக் கரைசலில் நன்றாக வெந்ததும் பருப்பை சேர்த்து அத்துடன் மிளகாய் மல்லி தூள் சேர்த்து மாங்காய் சேர்த்து தேங்காய்யுடன் சீரகம் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து ஊற்றி தாளிக்க கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் ஜுரகம் சேர்த்து பருப்பு உடன் சேர்த்து

இறக்கினால் சுவையான ஆரோக்கியமான பாகற்காய் பிட்லூ ரெடி