கருப்பு சுண்டல் குருமா

முதலில் கருப்பு சுண்டல் 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சோம்பு, பொட்டுக்கடலை, தனியா தூள் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும். அடுத்தது மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு கருப்பு சுண்டல் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் வைக்கவும்.

பிறகு சுண்டல் வெந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து கலந்துவிடவும். நன்றாக கொதித்து கெட்டியானதும் அடுப்பை அணைத்து விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.
((சுவையான கருப்பு சுண்டல் குருமா தயார். இதனை சப்பாத்தி, பூரி மற்றும் தோசை, இட்லி பரிமாறவும்....