பாஸ்மதி அரிசியில் 4 கப் தண்ணீர் விட்டு 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

கடாயில் நெய்,எண்ணெய் காய்ந்ததும், பட்டை, கிராம்பு,ஏலக்காய் போட்டு வறுக்கவும்.

இஞ்சி,பூண்டு விழுது, ப.மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.பிறகு வெங்காயம், உப்பு போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.அடுத்து தக்காளி,ம.தூள்,காஷ்மீரி மி.தூள்,பெருங்காயத்தூள் போடவும்.

நன்கு வதக்கவும். வதங்கினதும், நறுக்கின குடமிளகாய்,கறிவேப்பிலை போடவும். ஒன்று சேர அனைத்தையும் வதக்கவும்.தனியாக குக்கரில் ஊறின பாஸ்மதி அரிசியை போட்டு,குக்கரை மூடவும்.

பிறகு 2விசில் விட்டு உதிரியாக வடித்துக் கொள்ளவும். சாதத்தில்,உப்பு,நெய்விட்டு ஆற விடவும். வதக்கிய குடமிளகாயில் வடித்த சாதத்தை போடவும்.

சாதத்தை போட்டதும் ஒன்று சேர கிளறவும்.மேலே கொத்தமல்லி தழை யை போடவும். இப்போது மிகவும் வித்தியாசமான,*கேப்ஸிகம் பிரியாணி* தயார்.