முதலில் குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை மஞ்சள் தூள் உப்பு போட்டு நன்றாக வேக வைத்து மசித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பூரியை பொரித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

புதினா சட்னி ஒரு கட்டு புதினா ஒரு கட்டு கொத்தமல்லி ஒரு துண்டு இஞ்சி ஒரு பல் பூண்டு ஒரு பச்சை மிளகாய் எலுமிச்சை பழம் ஒன்று முழுதாகப் பிழிந்து விட்டு அதை நைசாக அரைத்துக் கொண்டு ஒரு நான்கு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.......(புதினா சட்னி ரெடி)

ஸ்வீட் சட்னி எலுமிச்சைப்பழ அளவு புளியை நன்றாக கெட்டியாக கரைத்து அதை ஒரு வாணலில் போட்டு 4 பேரிச்சம் பழங்களை போட்டு கொஞ்சம் மிளகாய் தூள் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து நன்றாக சுண்டி வரும் வரை வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.... ஆறிய உடன் அதை மிக்ஸியில் நைஸாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்....(ஸ்வீட் சட்னி ரெடி)

வெங்காயம் பெரியது நைசாக கட் செய்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.....

உருளைக்கிழங்கை மசித்து விட்டு அதில் மெலிதாக கட் செய்து வெங்காயத்தை போட்டு அதில் அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் போட்டு உப்பு போட்டு நன்றாக பிசைந்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்(உருளைக்கிழங்கு மசியல் ரெடி)

பொரித்த பூரியில் ஒன்றை எடுத்து உருளைக்கிழங்கு ஸ்டாப்பிங்கை கொஞ்சம் எடுத்து அதில் புளி சட்னி கொஞ்சம் ஊற்றி வெங்காயம் சிறியதாக கட் செய்து வைத்து புதினா சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.......