முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும். பின்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கொண்டு வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து இதில் சேர்த்துக் கொண்டு 5 நிமிடம் நன்றாக வேக விடவும். இறக்கும் பொழுது சிறிது கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.

பின்பு இந்த கலவை சிறிது ஆறியவுடன் சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து தனியாக ஒரு தட்டில் வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பௌலில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள், இட்லி சோடா ஆகியவற்றை சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு ஏற்றவாறு தண்ணீரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளவும்.