முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு பீட் செய்து கொள்ளவும் பின் தயிர் லெமன் சாறு மற்றும் மீன் மசாலா தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும் பின் சுத்தம் செய்த மீனின் மேல் தடவி ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்