சிவப்பு மிளகாய்த்தூள், தனியா தூள்,மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு, எலுமிச்சை பழ சாறு இவை அனைத்தையும் கலவையாக கலந்து மீன் துண்டுகளின் மேல் பூசி 20 நிமிடம் மேக்னெட் செய்யவும்.

தோசைக்கல்லில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து ஊற வைத்த மீன் துண்டுகளை கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரித்து எடுத்தால் சுவையான மீன் வறுவல் ரெடி.