மசாலா அரைக்க:-
மிக்சியில் முதலில் பட்டை, பச்சை மிளகாய், மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை, தக்காளி இவை அனைத்தும் அரைத்துக் கொள்ளவும்

பெப்பர் சிக்கன் மசாலா செய்ய :-
ஒரு கனமான பாத்திரம் எடுத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் அரைத்த மசாலா சேர்க்கவும் பின் சிக்கன் பீஸ் சேர்த்து பிறகு மிளகாய்தூள் சேர்க்கவும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும் தண்ணிர் தேவையான அளவு சேர்க்கவும்

சிக்கன் வெகும் வரை விடவும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கள் பின்பு அவை உணர்வுகளுடன் பரிமாறிக் கொள்ளலாம்