உளுந்தை இரண்டு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி கிரைண்டரில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் பின் மிகவும் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை உப்பு சேர்த்து அரிசி மாவு தூவி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் கைகளில் சிறிது தண்ணீர் தொட்டு மாவை எடுத்து உருட்டி நடுவில் ஓட்டை போட்டு சூடான எண்ணெயில் போடவும்

இரண்டு புறமும் நன்றாக சிவந்ததும் எடுக்கவும் சுவையான ஆரோக்கியமான மெதுவடை ரெடி