முதலில்பச்சைபட்டாணியைஉறித்து ரெடி பண்ணிக் கொள்ளுங்கள்.காலிபிளவரை உப்பு, மஞ்சள்போட்டுவென்னீரில்சிறிதுபோட்டுஎடுத்துக் கொள்ளவும்.வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் கட்பண்ணிக் கொள்ளவும்.

காரட்டைதுருவிக் கொள்ளவும்.

பட்டாணிதேங்காய்கிரேவிபண்ண-முதலில்குக்கரைஅடுப்பில் வைத்து தேவையான எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம்,உளுந்தம்பருப்பு தாளித்து பின் கட் பண்ணியவெங்காயம்பச்சைமிளகாய், கருவேப்பிலைபோட்டு நன்கு வதக்கவும்.

பின் பட்டாணியைச் சேர்த்துநன்கு கிளறி விடவும்.உப்பு சேர்க்கவும்.குழம்புமிளகாய்தூள்சேர்க்கவும்.

பின் மஞ்சள் பொடிசேர்க்கவும்.நன்குகிளறிவிடவும்.

பின்அரைத்த தேங்காய்விழுதைபாதிசேர்த்து தேவையான தண்ணீர்சேர்த்து குக்கரைமூடிவிடவும்.2விசில்வந்ததும் சிறிது நேரம் சிம்மில் வைத்து இறக்கினால் பட்டாணிதேங்காய் கிரேவி ரெடி.

அடுத்துகேரட்பொரியல்-அடுப்பில்ஒரு வாணலியைவைத்து எண்ணெய் விட்டு சீரகம்,கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு தாளித்து பின்வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய், கருவேப்பிலைசேர்த்துநன்குவதக்கவும்.பின் கேரட்துருவலைச் சேர்க்கவும்.உப்புசேர்க்கவும்.

தேங்காய் துருவல்சேர்க்கவும்.பின்காரட் வெந்ததும் இறக்கவும்.காரட்பொரியல் ரெடி.

காலிபிளவர்பால் கூட்டு-வென்னீரில்கழுவிய காலி பிளவரைஎடுத்துவைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியை அடுப்பில்வைத்து எண்ணெய்விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, சீரகம் தாளித்து வெங்காயம், பச்சைமிளகாய்சேர்த்து வதக்கி பின் காலிபிளவரைச்சேர்த்து நன்குவதக்கவும்.

பின்உப்பு சேர்க்கவும்.மீதிஅரைத்ததேங்காய் விழுதுஇருக்கிறதுஇல்லையா? அதைச்சேர்க்கவும்.

தேவையான தண்ணீர்விட்டு தேங்காய், காலிபிளவர்வேகும்வரைநன்கு கிளறிவிடவும்அருமையானதேங்காய்வாசம்வரும் போது இறக்கவும்.காலிபிளவர் பால் கூட்டுரெடி.

குடியரசுதினம் இன்றுமூன்றுகலர் காய்கறிகள் ரெடி.காரட்பொரியல்,காலிபிளவர்பால் கூட்டு,பட்டாணிதேங்காய்கிரேவி ரெடி.