முதலில் கீரையை சுத்தம் செய்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.. நிறைய தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது

ஒரு பாத்திரத்தில் இடியாப்ப மாவு, வெண்ணெய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள், எள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்... அதனுடன் அரைத்த பாலக் கீரையும் சேர்த்து நன்றாக பிசையவும் தண்ணீர் போதவில்லை என்றால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து சப்பாத்தி பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்..

பிசைந்த மாவை ஒரு ஸ்டார் அச்சில் போட்டு வட்டமாக சுற்றி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்

எண்ணையில் சலசலப்பு அடங்கியதும் எடுத்து விடவும். ஆறியதும் ஒரு டப்பாவில் போட்டு மூடி வைத்தால் 15 நாட்கள் வரை கெடாமல் நன்றாக இருக்கும்

இப்போது சூடான சுவையான சத்தான பாலக்கீரை முறுக்கு தயார்