பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து, தோல் சீவி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.பலாக் கொட்டையை தோல் நீக்கி, இரண்டாக நறுக்கவும்.

வெல்லம் 1 கட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.புளியை நன்கு கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

வெறும் கடாயில், தனியா,வெந்தயம், க.பருப்பு.உ.பருப்பு,சி.மிளகாய், ப.மிளகாய், தேங்காய், சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும்.

வறுத்ததை தட்டில் போட்டு ஆற விடவும்.அடுப்பை மீடியத்தில் வைத்து,கடாயில், நறுக்கின பூசணி, பலாக் கொட்டை, உப்பு, ம.தூள் போட்டு, வேக வைக்கவும்.

வெந்ததும்,சாம்பார் பொடி போட்டு, கொதித்ததும், புளிக்கரைசலை ஊற்றவும்.

கொதித்ததும்,அரைத்த பொடியை அடுப்பை சிம்மில் வைத்து போடவும்.கொதித்து, குழம்பு கெட்டியானதும்,அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு வெல்லம் போடவும்.

கடாயில், ந.எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, வெந்தயம், து.பருப்பு, மிளகாய்,கறிவேப்பிலை,பெருங்காயத் தூள், சேர்த்து தாளிக்கவும்.

குழம்பை பௌலில் எடுத்து, தாளித்த தை கொட்டவும்.இப்போது, மிகவும் சுவையான, வித்தியாசமான,* பூசணி, பலாக் கொட்டை அரைத்து விட்ட, வத்தக் குழம்பு*தயார்.செய்து அசத்துங்கள்.