தேவையானவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

மீந்த சாதத்தில், தண்ணீரை முதல் நாள் இரவு ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.மறுநாள் அதன் தண்ணீரை நன்கு பிழிந்து தட்டில் வைக்கவும்.

பிழிந்த சாதத்துடன், நறுக்கின சி.வெங்காயம், கீறின ப.மிளகாய், தயிர், உப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கலந்துக் கொள்ளவும்.

கலந்த சாதத்தை பௌலில் எடுக்கவும்.இப்போது, சுவையான,* பழைய சாதம்* தயார்.இதில் கொத்தமல்லி தழைக்கு பதில் கருவேப்பிலை சேர்த்தேன்.செய்து பார்க்கவும்.