முதலில்மட்டனை கழுவி சுத்தம் பண்ணிக்கொள்ளவும்.தேவையான சாமான்களை எடுத்து வைக்கவும்.

அடுப்பில் குக்கரை வைத்து நல்லெண்ணெய் கொஞ்சம்அதிகமாக விடலாம்.பின் அதில் வர மிளகாய்,கருவேப்பிலை போடவும்.சுத்தம்பண்ணிய மட்டனை சேர்க்கவும்.

மஞ்சள்பொடிபோட்டு நன்கு மிக்ஸ் பண்ணி விடவும்.நன்கு வதங்கட்டும்..பின் வேறு அடுப்பில் வெறும் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து முதலில் மல்லி, பின்வரமிளகாய்,பின் சீரகம் போட்டு வறுக்கவும்

மல்லி, வரமிளகாய் வறுத்துவிட்டு பின்கடைசியில் சீரகத்தைப் போட்டு லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.வறுத்தப் பொருள்களை அரைத்துக்கொள்ளவும்.

அரைத்தபின் அதை மட்டனுடன் சேர்க்கவும்.தேவையான தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கலக்கி விடவும்.

உப்பு சேர்த்து பின்குக்கரை மூடி வேகவிட்டு 5 நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கிவிடவும்.மட்டன் எண்ணெய் பிரிந்து நன்றாக இருக்கும்.