அவசர சாம்பார்(instant sambar recipe in tamil)

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் வெந்தயம் சேர்த்து பொரிய விடவும் பின் வரமிளகாய் பூண்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய காய்கறிகள் (சௌசௌ முள்ளங்கி நூல்கோல் வெண்பூசணி உருளைக்கிழங்கு அவரைக்காய் மஞ்சள் பூசணி கேரட் பீன்ஸ் காலிஃப்ளவர்) சேர்த்து கல் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்

பின் பருப்பு சாம்பார் பொடி புளிக்கரைசல் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொத்தமல்லி தழை தூவி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி 2 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

பின் 5 நிமிடம் கழித்து குக்கரை திறந்து நெய் பெருங்காயத்தூள் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலந்து மூடி வைத்து சூடாக பரிமாறவும்