வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஸ்டவ் வில் கடாய் வைத்து ஆயில் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு கருவேப்பிலை நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

சிறுப்பருப்பை கொஞ்சமாக மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிட்டு எடுக்க வேண்டும். வெந்த பருப்பை கடாயில் சேர்த்து இதோடு சாம்பார் தூள் மற்றும் சாம்பாருக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.