*செஷ்வான் வெஜ், ஹக்கா நூடுல்ஸ்*(schezwan veg hakka noodles recipe in tamil)

தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து, சற்று பெரியதாக நீளவாக்கில், மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில், தண்ணீர், எண்ணெய் 2 ஸ்பூன் விட்டு, நன்கு கொதித்ததும், நூடுல்ஸை போடவும்.

பிறகு 5 நிமிடம், குழையாமல் வெந்ததும் வடிகூடையில் போட்டு வடியவிடவும்.

அடுத்து நறுக்கின, கோஸ், குடமிளகாய், செலரி, ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.

காய்கறிகள் 1/2 பாகம் வதங்கியதும், மிளகாய் விழுது, சோயா சாஸ் மிளகு தூள், சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு நூடுல்ஸை சேர்த்து, ஒன்று சேர நூடுல்ஸ் உடையாமல் கலந்து, 3/4 பாகம் காய்கறிகள் வெந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தி இறக்கி விடவும்.

குறிப்பு:- அடுப்பை ஹையில் வைத்து, காய்கறிகளை 3/4 பாகம் வதக்கி, வேகவிடவும்.