கட்டி  பத்திரி (கேரளா ஸ்டைல்)

ஒரு பாத்திரத்தில் ஐந்து கிளாஸ் தண்ணீர், ஊற்றி சூடாக்கவும்

சூடானதும் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்

அரிசி மாவு கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்

தண்ணீர் வற்றியதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்,

இதில் தேங்காய் துருவல், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும், கறிவேப்பில்லை சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் செய்யவும்

இனி சிறிய ஊறுளைகளாக பிடிக்கவும், ஒரு வட்டத்தில் உள்ள மூடி எடுத்து அதில் எண்ணெய் தடவி, ஊறுளைகளை இதில் தட்டி எடுக்கவும்

இனி தோசை கல்லில் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி சுட்டு எடுக்கவும்