பாசுமதி அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி சிறிது நேரம் உலர வைக்கவும்.

உலர்ந்த அரிசியுடன் முந்திரி சேர்த்து ரவை பதத்திற்கு மிக்ஸி யில் அரைக்கவும்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து இந்த ரவையை கொட்டி கை விடாமல் கிளறவும்.

முக்கால் பதம் வெந்ததும் பாலை ஊற்றி கிளறவும்.

துருவிய தேங்காய், சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து பாயசத்தை நன்றாக ஆற விடவும்.

ஆறியதும் குளிர் சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும்.

நன்றாக குளிர்ந்த பாயசத்தை கப்களில் ஊற்றி தோல் நீக்கி, நறுக்கிய பாதாம் பருப்பை மேலே தூவி பருகவும்.