தேங்காய் பால் வெஜ் புலாவ்

அரிசியைக்கழுவி பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

தேங்காயை துருவி அரைத்து முதல் பால் ஒரு கப்பும் இரட்டாம் பால் ஒன்றரை கப்பும் எடுக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய ஊற்றி பட்டை.கிராம்பு.ஏலக்காய் தாளிக்கவும்.

அதில் வெங்காயம் வெட்டி போட்டு கிளறி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

அதிலேயே பீன்ஸ்.கேரட்.பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி உப்பு சேர்த்து இரண்டாம் பால் ஒன்றரை கப் முதல் பால் ஒரு கப் சேர்க்கவும்.

கொதி வந்ததும் அரிசியை வடித்து சேர்த்து மூன்று விசில் வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து குக்கரை திறந்து நெய்.மற்றும் மல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும்.