குக்கரை அடுப்பில் வைத்து ஆயில் ஊற்றி காய்ந்ததும் நெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தாளிக்கவும்

தக்காளி,வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்க்கவும்

மட்டனை சேர்த்து இரண்டு விசில் விடவும்

மட்டன் வெந்ததும் தயிர் லெமன் ஜூஸ் சேர்க்கவும் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் சேர்க்கவும்

மட்டன் பிரியாணி தயார்

நன்றாக கொதி வந்ததும் பாசுமதி அரிசியை சேர்த்து ஒரு விசில் விடவும்

அடுப்பை அணைத்து விடவும் குக்கர் ஆறியதும் திறந்து பிரியாணியை கிளறி ஹாட் பாக்ஸில் மாற்றவும்