கடாயில் ந.எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

அதில் பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம்.ப.மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதக்கிய கலவையை இட்லி மாவில் சேர்த்து உப்பும் சேர்த்து கலக்கவும்.

கலக்கிய மாவை பணியாரக்குழிகளில் எண்ணெய் விட்டு நிரப்பவும்.

மிதமான தீயில் வேக விட்டு மேலே சிறிது எண்ணெய் விட்டு திருப்பி போட்டு வேக விட்டு எடுக்கவும்.