பூசணிக்காய் மோர்குழம்பு

ஒரு கப்பில் கடலை பருப்பை, சிவப்பு மிளகாய் இரண்டையும் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது உப்பு போட்டு வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்

தயிரை ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கடைந்து
ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி வைக்கவும்.

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள்
எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

தயிரில் மஞ்சள் பொடி,பெருங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும் அரைத்த விழுதை கலக்கவும்.

வேகவைத்த பூசணிக்காயையும் சேர்க்கவும்

நன்றாக கலக்கி அடுப்பில் வைத்து சிறிய தீயில் கொதிக்கவிடவும்.நுரைத்து வந்தவுடன் உடனே இறக்கிவைக்கவும். அதிக நேரம் கொதிக்க கூடாது.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் கடுகு தாளித்து கறிவெப்பிலை போட்டு குழம்பில் சேர்க்கவும். மோர்குழம்பு ரெடி