پیاز رو نگینی خرد کردم گذاشتم کنار مرغ رو با پیاز و چوب دارچین گذاشتم آبپز بشه بعد که سرد شد ریش ریش کردم بادمجون ها رو پست کردم و حلقه حلقه برش زدم بعد نمک زدم و یک ساعت گذاشتم کنار تا تلخیش گرفته بشه بعد تو روغن داغ سرخ کردم

پیاز رو تو روغن تفت دادم طلایی که شد مرغ رو اضافه کردم تفت دادم 5 دقیقه بعد بهش ادویه زدم و دوباره تفت دادم

حالا زرشک رو اضافه کردم و تفت دادم تخم مرغ رو داخل یک کاسه شکستم

خوب با چنگال هم زدم تا از لخته بودن دربیاد بعد بهش ماست اضافه کردم و خوب هم زدم تا یک دست بشه

حالا بهش زعفران دم کرده گلاب نمک فلفل سیاه و روغن زدم و خوب هم زدم حالا آب برنج رو گذاشتم وقتی جوش امد 1 قاشق زردچوبه زدم و برنج رو که از قبل خیس کرده بودم رو بهش اضافه کردم برنج رو زنده تر از دفعات قبل برداشتم و آبکش کردم

حالا برنج که سرد شدبه مواد ماستی مون اضافه کردم و خوب هم زدم کف قابلمه نچسب روغن ریختم بعد 1چهارم از برنج رو ریختم کفش و با قاشق خوب فشار دادم بعد روش مرغ ریختم

دوباره یک لایه برنج ریختم وخوب صاف مردم و با قاشق دوباره فشار دادم لایه دوم رو بادمجان گذاشتم (یادم رفت عکس بگیرم) بعد دوباره روش برنج ریختم و صاف کردم و فشار دادم برنج رو و دوباره روش مرغ ریختم

و دوبار برنج و با کف دست خوب فشار دادم و 1شاعت نیم با حرارت کم گذاشتم دم بکشه وقتی دیواره های برنج طلایی شدن روغن داغ کردم و با قاشق ریختم رو دیواره های برنج و بقیش رو ریختم وسط برنج و بعد ته چین رو با استفاده از یک ظرف برگردوندم

خوب اینم از ته چین مرغ و بادمجون من برای مادر عزیزم 😜