منکه خیلی دوسش داشتم ولی همسرجان چون از غذاهای شیرین خوشش نمیاد، از اینم استقبال نکرد، تو دستور گفته بود این عذا طعمش ملسه، اگه شیرین شد مقداری آبلیمو اضافه کنید، ولی من نکردم چون شیرین دوس دارم!
مخصوصا با اون مربا پوست پرتقال شیرین که عمه جونم بهم داده.
خلاصه که اگر غذای شیرین مثل مرصع پلو یا عدس پلو با کشمش و هویج پلو و... رو نمیپسندید، اینم درست نکنید!

اول به مرغ، نمک وفلفل و 1 ق غ آبلیمو زدم وگذاشتم یک ربع بمونه.
بعد پیاز رو کمی تفت دادم و بعد بهش کمی روغن و کره اضافه کردم و حسابی تفت دادم.

بعد مرغ رو اضافه کردم و اونم کمی سرخ کردم، همراه کمی نمک و فلفل، بعد زعفران دم کرده بهش اضافه کردم، بعد آب پرتقال رو ریختم و در قابلمه رو بستم و گذاشتم با حرارت خیلی کم بپزه، بعد از یک ربع مرغ رو پشت و رو کردم.
پیاز خودش آب میندازه و نیاز به اضافه کردن آب نداره.

گذاشتم ریز ریز بجوشه تا حدودا یک ساعت و ربع، میخواستم بیشتر بذارم بمونه ولی دیدم سُسش خیلی غلیظ و کم شده و مرغ کامل پخته و یه تیکه استخونش هم جداشده، این بود که دیگه حرارت رو خاموش کردم.
ده دقیقه قبل از خاموش کردن، روش باز کمی زعفران ساییده پاشیدم.
به همین راحتی!

تو زمان پخت مرغ برنج رو پختم و زرشک هم، توی کمی گلاب خیس کردم بعد از یک ربع، از توی گلاب درآوردم و توی آبکش ریختمش بعد با کمی کره تفتش دادم.

چون میخواستم برنج رو به صورت یه لایه زعفرونی جداگونه بریزم، زعفرون دم شده رو قاطی زرشکا نکردم ولی برای زرشک پلو ، زعفرون رو با زرشک مخلوط میکنم و دو تا کفگیر از برنج پخته هم قاطیش میکنم و باهاش روی دیس های برنج رو تزیین میکنم.
ولی این بار اول یه لایه برنج زعفرونی توی قالب ریختم بعد برنج سفید و بعد که با پشت قاشق، فشرده اش کردم، توی ظرف برگردوتدم و با زرشک تفت داده و خلال پسته تزیین کردم.

بعد ته گل ها یه خلال زدم که باز نشن، بعد توی آب سرد انداختمشون و بعد هم گداشتم روی دستمال تا آبش خارج بشه.
بعد توی یه شیرجوش مقداری روغن ریختم و کجش کردم و گل ها رو برعکس توش انداختم، ینی خلال ها بالای روغن بودن و تقریبا سه چهارم گل توی روغن بود، بعد که یه طرفش سرخ شد برگردوندم تا ته گل هم سرخ بشه،

بعد روی دستمال کاغذی گذاشتم تا روغن اضافش خادج بشه، بعد خلال وندون ها رو از تهش درآوردم.
اون خلال های باریک سیب زمینی هم تو روغن سرخ کردم.
این بار خیلی از نتیجه ی کار راضی نبودم، چون نتونستم گلها رو خوشگل سرخ کنم، یکی از گل ها رو هم سوزوندم 😃 از بس بچه ها شیطونی میکردن...